高 锌 土 元 鸡 蛋
人每天需要锌量为10-15mg,据调查中国膳食中锌供给量仅能满足需要量的84%，通过蛋鸡日锌含量的调控，促进锌在蛋中沉淀是生产高锌食品的一种途径。
特点和营养作用
锌是人体必需的微量元素之一，参与人体DNA、RNA及蛋白质合成。具有重要的生理功能、营养作用和临床诊疗意义。孕妇缺锌会导致早产、难产、畸形胎等；婴儿缺锌舌上味蕾退化，味觉素分泌减少，出现偏食、厌食，造成儿童体重减轻，大脑发育不良，脑细胞总数减少，智商低下，长骨变粗、缩短、身体发育差，个子长不高；成年人缺锌则引起皮炎、脱发秃顶、趾盖脱落、脚掌裂口等。
目前国内对缺锌引起疾病的治疗，主要是口服无机盐锌制剂；如硫酸锌和有机酸盐锌制剂； 如葡萄糖酸锌进行补给。研究发现，通过在鸡饲料中补充无机锌和酵母锌，禽体生理生化作用下，把无机锌和氨基酸相结合，转化成有机锌来增加蛋中锌的含量。以食物链的补给方式，开发出有利于人体吸收利用且无副作用的天然高锌保健品，可防止和治疗人类的缺锌之症，如小儿缺锌综合症等都有一定疗效。
